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第三百二十章 试吃实验

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林峰几人回到寝室,赵强把啤酒往桌上一墩,“老七,来,拿点儿牛肉干下酒,这天儿太热啦,咱们先吹两瓶!”林峰笑了,“你先等等,这牛肉干可不是来下酒菜的,咱们得先试吃一下,尝尝味道!”
  “怎么不是吃啊,就上啤酒味道更好。”赵强满不在乎,脸上满是陶醉。“等我几分钟,马上就好!”林峰却不为所动,拿出几张白纸就画起格子来。
  程明也很是不解,“你干啥呢?画格子干嘛?”林峰头也不抬,“我要做个食品试吃调查表,嗨,待会儿你就知道啦!”为了更好地了解河南这款牛肉干的味道,林峰准备做一个不同环境下试吃牛肉干的实验。
  人类的味蕾会受很多因素影响,比如:人体是否处于饥饿状态?吃东西的时候心情怎么样?在此之前是否吃过其它食物?是单独吃,还是和其它食物一起吃?这些因素都会影响人们对食物的感受,有时这些感受会是截然相反的。
  做好表格,林峰撕开牛肉干的包装袋,一根根长短不齐的牛肉干散乱在袋子里,表面似乎已经渗出一些油脂,在袋子底部积攒了一层亮晶晶的油花。
  林峰知道在家乡的牛肉干是不可能有这么多渗出的,一般是因为肉品没处理干净,烤制时也没有干透。他拿出一根仔细看了看,牛肉的纤维比较粗,这个倒不是什么问题,只是颜色偏黑,似乎酱油放得多了,减少了些品尝的愿望。
  赵强和程明也要伸手从袋子里拿肉干,林峰赶紧拦着,“等一会儿,一个一个来。”“你快点儿,相面呢!”赵强有些急不可耐,林峰笑了笑,把肉干放在嘴里,第一个感觉就是硬,而且是非常硬。
  林峰伸手拽出来一些,咬住一点儿,使劲摇动着头,终于撕下来一块含在嘴里,他觉得牙床有些酸痛。牛肉干在嘴里滚动着渐渐软化,林峰这才敢咀嚼,肉干很咸,估计是生产商想延长保质期。细细品味下来能感到丝丝的辣味,其他的就没什么味道啦,牛肉的香气微乎其微。
  肉干的纤维确实很粗,放在嘴里咀嚼半天也没有烂,没办法林峰只好整个吞了下去。林峰已经没有继续吃下去的兴趣,牛肉的品质不好,看来这肉牛的岁龄不小了,制作的方法也不是很精细,应该是风干的时间长了,腌制时也没有太入味,估计生产商的时间紧张,缩短了工期,这是林峰得出的初步结论。
  林峰把牛肉干往赵强和程明面前一推,“你们尝尝,先不要喝酒,尝完了说说感受。”赵强急忙抓起一根放在嘴里,“吃你点儿牛肉干这么多事儿!”程明也拿了一根放在嘴里。
  林峰没理他们俩的报怨,附在桌子上把自己的感受填在表格里。赵强开始皱着眉头嚼着肉干,含糊地说:“林峰,这肉也太老了,我的牙要硌下来了。”“是啊,好像还有一股腥味,是不是坏了?”程明从嘴里又把牛肉干拿出来,凑在眼前看着。
  林峰看到两人的样子笑了,“怎么样?这牛肉干好吃吗?”“你这不是明知故问吗?”赵强翻了林峰一眼,程明也抱怨道:“这能好吃吗?上当啦!”说着把牛肉干扔到桌子上。“别浪费啊!几十块一斤呐!放水里泡泡,等软了继续吃。”林峰笑着出主意。
  程明又问林峰,“你们家那儿的肉干也是这样?”林峰不觉有些自豪,“我那儿的牛肉干可比这儿好,一点儿不硬,还不塞牙。”刚说到这儿,赵强想是回应林峰似的,把手指伸进嘴里扣起来,“塞牙啦!”
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